16.3 脂质性质题
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优先判断：
- chain length 越长，melting point 越高。
- cis double bonds 越多，packing 越差，melting point 越低。
- saturated fats 更可能固体，unsaturated oils 更可能液体。
- charged/large polar molecules 不能自由过膜。
脂质性质题通常考 structure-property relationship。chain length 和 saturation 控制 packing；head group 控制 charge/shape/curvature；cholesterol 控制 membrane fluidity；amphiphilicity 控制 self-assembly。
如果题目给结构，不要只命名。要从结构推出物理性质：是否形成 bilayer、是否储能、是否能过膜、melting point 大概高低。
原文小点逐条解释
Section titled “原文小点逐条解释”- 原文小点： chain length 越长，melting point 越高。
- 讲解： 这个小点是脂质性质题规则；要从 chain length、unsaturation、head group 和 charge 推出 physical property。
- 原文小点： cis double bonds 越多，packing 越差，melting point 越低。
- 讲解： 这个小点是脂质性质题规则；要从 chain length、unsaturation、head group 和 charge 推出 physical property。
- 原文小点： saturated fats 更可能固体，unsaturated oils 更可能液体。
- 讲解： 这个小点是脂质性质题规则；要从 chain length、unsaturation、head group 和 charge 推出 physical property。
- 原文小点： charged/large polar molecules 不能自由过膜。
- 讲解： 这个小点是脂质性质题规则；要从 chain length、unsaturation、head group 和 charge 推出 physical property。
做题和复习时怎么用
Section titled “做题和复习时怎么用”排序题常用规则：longer chain higher mp；more cis double bonds lower mp；charged/polar head increases amphiphilicity；large charged solutes need transporters.
- 只背定义，不解释结构如何导致功能。
- 答题时缺少“因为…所以…”的因果链。